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圣誕大餐-風(fēng)格各異

標(biāo)簽:圣誕大餐-風(fēng)格各異 發(fā)表時間:2024/8/11 14:13:01 / 花城鮮花網(wǎng) 【花語】


“叮叮當(dāng),叮叮當(dāng),鈴兒響叮當(dāng)……”當(dāng)商場、酒店中響起圣誕歌聲,街頭掛滿圣誕彩飾的時候,時間老人已然向我們表示西方的圣誕節(jié)就快到了。

12月25日的圣誕節(jié),是西方國家一年中最盛大的節(jié)日,可以和新年相提并論,類似我國過春節(jié)。正像中國人過春節(jié)吃年飯一樣,歐美人過圣誕節(jié)也很注重全家
人圍坐在圣誕樹下,共進節(jié)日美餐。

為歡樂尋找多一個藉口,近年不少國人也吃起了圣誕大餐。對此,今年又有什么好的選擇呢?這次我們?yōu)槟阃扑]兩種類型,一是融會各國美食的百搭料理,想吃什么都可以;一是低調(diào)隱秘的私房美食,要吃什么全由廚師作主。兩種選擇,不一樣的口味,一樣的則是那種愉快的心情。

熱烈浪漫的“一網(wǎng)打盡式”

已經(jīng)不是第一次去“廚房制造”,一樣的黑色裝修,一樣的星光T臺,一樣的人聲鼎沸……甚至連服務(wù)生的笑容都是一樣的親切,可每次前來又都會有些不一樣的發(fā)現(xiàn)。臨近圣誕,餐廳里早已掛滿了各色圣誕小飾物,彩燈、彩球、絲帶、玩偶……甚至連餐桌上的水晶球都換成了紅玫瑰,喜慶的氣氛更為彰顯。很喜歡這種感覺,于常規(guī)之外加入一些別樣的色彩,只那一點點,卻帶給人驚喜,猛然覺得眼前一亮。餐廳在中山五路的“五月花廣場”樓上。本次過來,是為圣誕大餐挖料。在西方,只要是圣誕節(jié)享用的家宴都稱為圣誕大餐。不過,有幾道傳統(tǒng)食品是圣誕節(jié)所不可缺少的,比如圣誕火雞、煙熏火腿、圣誕三文魚、圣誕布丁等。傳統(tǒng)的圣誕大餐,在最早的時候流行吃烤豬、火腿,后來則是火雞、三文魚。有些西方人,還習(xí)慣在晚宴的餐桌上擺一只烤整乳豬,英美等國人們還往往喜歡在豬的嘴里放一只蘋果。據(jù)說這個習(xí)慣源于一些大家庭,因為只有大家庭才有可能吃得了一頭豬。 中國網(wǎng)上花城

不同的國家,圣誕餐的取材、制作都會有些細微的差別,想在同一時間盡可能多的品嘗不同風(fēng)味的圣誕大餐?這個問題“廚房制造”可以解決。因為它的“制造”,是萬國料理取其精,所以各國的風(fēng)味都可以在此“一網(wǎng)打盡”,美式、法式、英式、日式……此外,餐廳還特為今年圣誕節(jié)設(shè)計了“平安夜手牽手———美味·情緣大道”主題。美食和情緣?乍一聽覺得有些不搭,細想之后卻覺契合無比,飲食男女,世間的那場愛情能少得了美食的烘托呢?據(jù)說,餐廳開業(yè)一年多來,已有10多個求婚成功的場景,美食的魅力可見一斑。

今年的圣誕之夜,“廚房制造”的美食設(shè)計師為客人配置了數(shù)款色香味型俱佳的特色套餐,還針對不同時段為賓客準(zhǔn)備了精彩的圣誕節(jié)目,圣誕老人全場大派禮品、時裝秀、勁歌熱舞、以及平安夜新年狂歡倒數(shù)等。

低調(diào)隱秘的“溫馨懷舊式”

前往“意廬居”的這天已近黃昏,由于前些天剛下過雨的關(guān)系,空氣中飄蕩著濕濕的味道,加上植物的氣味,有種很清新的感覺,而心情也不由變得輕松。走進達道路,隨后轉(zhuǎn)入一條小巷,沿著石板路前行,一道鐵門在身前悄然打開,鐵門上的餐廳標(biāo)識小得可憐,如果不是細心去看,一定會忽略。而這也正是主人家的用心,低調(diào),低調(diào),再低調(diào)。

進入大門,再前行百余步,再推開一道門,意廬居的面目才顯現(xiàn)在眼前,好一個庭院深深深幾許。僅從外表來看,并無什么特別,一棟舊別墅區(qū)而已,可推門進入,內(nèi)中卻大有乾坤。破舊但是整潔的地板,已有些年頭的地毯,鐵藝的衣架,鋪著絨面的沙發(fā),廢置的壁爐……加上若有若無的音樂聲,很有老式的港派風(fēng)味。“主人是香港人吧?”一問,果然。 中國網(wǎng)上花城

最喜歡的是“意廬居”房間的色彩,紅、黃、綠,鮮艷卻不張揚,桌椅、餐具的顏色配合房間的色調(diào),融為一體。房間內(nèi)擺設(shè)著主人從世界各地搜集回來的心水:水晶古董吊燈來自英國,長餐桌的臺面是用一扇有60多年歷史的教堂的大門改造而成,墻上的刺繡品來自印度,酒柜則是從加拿大運回來的,餐具更是從各地搜羅而來……這么多風(fēng)格混在一起,卻絲毫不覺突兀,反而有種和諧的美感。

人稱UNCLE的主人家,一個拿了加拿大護照的香港人,曾在意大利學(xué)藝,從廚20余載,獲獎無數(shù)。這里的每一道菜,從材料,到做法,甚至裝盤擺飾,都出自他的心血。這里沒有菜單,沒有跑堂,前來用餐的客人只要提前把自己的口味告訴uncle,然后所要做的就是按時到達餐廳用餐,其他的一切全不用費心。 中國網(wǎng)上花城

為了迎接圣誕,主人家可是花了一番心思,撇開那些圣誕的裝飾品不說,光是菜式設(shè)計就讓他動了不少腦筋。大多數(shù)餐廳的圣誕餐都會選用火雞,而uncle認為火雞肉過硬,不合國人口味,于是想出用小春雞來代替。原料的找尋也是頗費周折,直到采訪的前一天才最終尋到。如此煞費苦心,出品自然是沒話說,而這也符合uncle一貫的風(fēng)格。

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圣誕菜單推薦


●芒果蝦沙律:這道菜作為頭盤真是再合適不過,清淡的口感既能挑起食欲,又不會搶了后面菜式的風(fēng)頭,蝦的清甜、芒果的清爽,配合那種愉快的感覺,一餐的好心情就此開啟。

●荷蘭汁蘆筍:在西餐中,蘆筍不可或缺,翠綠的蘆筍靜靜地躺在盤中,光是用看已然滿足。主人還細心地用紅辣椒做成蝴蝶形的圍邊,節(jié)日的喜慶撲面而來。

●蘑菇忌廉湯:原料很簡單,卻是精華濃縮而成,貌似平常的食材,經(jīng)過慢火細熬,煲出一室的香氣和溫暖,口感濃郁得讓人心醉。

●馬仙尼雞:今晚的主角,也是主人最精心炮制而成。盤底是意大利寬條面和鵝肝,隨后加白汁,再鋪上小春雞,最后撒上芝士和蔬菜入爐焗制。雞肉嫩滑多汁,底下的面條吸取了雞汁和芝士的精華,更覺美味。

●草莓杯:這道甜點是當(dāng)初uncle在意大利學(xué)廚時,一位羅馬老媽媽親身傳授的,而當(dāng)時正是草莓豐收的季節(jié)。意大利陳醋、檸檬汁、砂糖加草莓就成就了這道甜品,簡簡單單。之所以選用這道甜點來代替常見的芝士蛋糕,不僅是因為水果的清新,更是因為里面的陳醋可以起到消食的作用,用心可見一番。 中國網(wǎng)上花城
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