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春節(jié)做給家里人吃  象征財(cái)運(yùn)的元寶肉松

標(biāo)簽:春節(jié)做給家里人吃  象征財(cái)運(yùn)的元寶肉松 發(fā)表時(shí)間:2024/8/11 14:12:35 / 花城鮮花網(wǎng) 【花語(yǔ)】


食材
數(shù)量
食材
數(shù)量
蛋黃部分
蛋黃
1個(gè)
白砂糖
6g
純牛奶
8g
色拉油
8g
低筋面粉
18g


蛋白部分
蛋白
1個(gè)
白砂糖
12g
檸檬汁
3滴

1/8小勺
裝飾部分
肉松
適量
沙拉醬
適量
制作步驟
蛋黃部分
1.牛奶與白砂糖混合,攪拌至砂糖融化。

2.加入色拉油攪拌至濃稠狀。


3.將低筋粉過(guò)篩加入其中,輕微攪拌至無(wú)干粉。

4.加入蛋黃,攪拌至充分混合。

蛋白部分
1.將白砂糖、檸檬汁、鹽一起加入蛋白中。

2.用電動(dòng)打蛋器將混合物攪打至干性發(fā)泡(提起打蛋器有尖角)。

最后混合
1.將1/2蛋白部分加入蛋黃糊中,混合均勻;然后加入剩下的1/2,充分混合均勻。

2.將混合好的蛋糕糊裝入裱花袋,均勻地?cái)D入烤盤(pán)中,彼此間隔2cm左右。

3.放入預(yù)熱好的烤箱下層,上下火160度,烘烤15分鐘左右。

4.出爐后,輕震,放涼,使用刮板將蛋糕刮出。

5.涂抹沙拉醬,沾上肉松對(duì)折,即可。

小貼士
1.蛋清和蛋黃分離后,蛋清要放入無(wú)油無(wú)水無(wú)蛋黃的打蛋盆中。
2.最后蛋清部分和蛋黃部分混合時(shí),蛋清部分要分次加入蛋黃糊中,便于混合得更充分。
3.烤箱要提前預(yù)熱10分鐘左右。
4.具體的烘烤溫度及時(shí)間要根據(jù)自家烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整設(shè)定。
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