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營養(yǎng)健康的蔬菜小面包---西蘭花咸面包

標簽:營養(yǎng)健康的蔬菜小面包---西蘭花咸面包 發(fā)表時間:2024/8/11 14:12:36 / 花城鮮花網(wǎng) 【花語】


再撒上薄薄一層的巖鹽,可能是刷了橄欖油的原因,烤好之后面包香香脆脆的
沒想到這樣簡簡單單的咸香小面包會這么好吃

即使多吃幾個也不會覺得膩,適合我這個老要減肥的人
 
 
做法如下:

 提前準備:

西蘭花用鹽水灼過,然后剁成小塊狀備用,在面團快要攪拌好時再加入混合均勻即可。

 材料:  高粉250g、細砂糖10g、鹽3g、水150g、 酵母3g、黃油28g、西蘭花80g、 橄欖油 適量、巖鹽 適量(裝飾表面用)

做法:
1、濕性材料和和干性材料(除黃油外)一起放入廚師機里,最后放入酵母,揉面至擴展加入軟化黃油,繼續(xù)揉至面團擴展階段。
2、加入剁碎的西蘭花,低速混合一分鐘即可,取出面團滾圓后進行基礎(chǔ)發(fā)酵,發(fā)好的面團約是原來的2.5倍大。
3、發(fā)好的面團取出放在桌面排氣,分割成10個相等份量的小面團,滾圓松弛15分鐘。

4、 松弛完之后再次滾圓,捏緊面包底部,逐個排在烤盤里,接著進行最后的溫暖發(fā)酵,發(fā)酵溫度38度,濕度約80-85%左右,大約35分鐘后取出。
5、在取出的小面團上刷上一層橄欖油,然后撒上一層薄薄的巖鹽,放入預(yù)熱好的烤箱里,上火190度,下火180度烤18分鐘至上色。

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