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為家里糖尿病人做的蛋糕 -----木糖醇蛋糕

標簽:為家里糖尿病人做的蛋糕 -----木糖醇蛋糕 發(fā)表時間:2024/8/11 14:12:35 / 花城鮮花網(wǎng) 【花語】


材料:(一個六寸活底蛋糕模的量)
雞蛋3個,低筋面粉40克,細玉米面30克,杏仁粉20克,木糖醇50克,木糖醇杏仁露15克,玉米油25克。
做法:
1、將低粉、玉米面、杏仁粉過篩備用;杏仁露和色拉油放在一個碗中備用;
2、將雞蛋打入盆中攪散;
3、邊攪邊將木糖醇粉倒入盆中,隔水加熱到四、五十度左右關火,先快速打發(fā)至兩倍大,再轉(zhuǎn)低速打至顏色變淺有明顯紋路,打蛋器提起后蛋糊能到2厘米左右不滴落;
4、加入篩過的低粉、玉米面和杏仁粉快速拌勻;
5、取三分之一面糊倒入色拉油和杏仁露拌勻;
6、將5倒入剩余的面糊中翻拌均勻,倒入模具,輕震幾下,震出汽泡;
7、烤箱預熱,倒數(shù)第二層,170度,35分鐘。
提示:
1、玉米面是用玉米磨成的黃色的粉而不是白色的玉米淀粉哦;
2、如果想口感更細膩可適當減少玉米面的量增加低粉的量;
3、全蛋打發(fā)的程度不太容易掌握,打發(fā)不夠的話加入粉料后就會消泡,所以要多做幾回才能掌握打發(fā)的技巧;
4、這種全蛋打發(fā)的海綿蛋糕不如戚風蛋糕的口感那么輕盈,如果喜歡輕盈的口感換成戚風的分蛋做法也可以。
你學會了嗎?
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